| 索 引 号 | 0001115012SC/2020-00118 | 主题分类 | |
| 发布机构 | 市场监督管理局 | 文 号 | |
| 成文日期 | 2015-05-27 | 公文时效 |
| 索 引 号 | 0001115012SC/2020-00118 |
| 主题分类 | |
| 发布机构 | 市场监督管理局 |
| 文 号 | |
| 成文日期 | 2015-05-27 |
| 公文时效 |
局属各股室所：
现将《武川县食品药品监督管理局中高考期间餐饮服务环节食品安全应急预案》印发给你们，请认真遵照执行。
附件：武川县食品药品监督管理局中高考期间餐饮服务环节食品安全应急预案
武川县食品药品监督管理局
2015年5月27日
武川县食品药品监督管理局
中高考期间餐饮服务环节食品安全应急预案
2015年度中、高考即将来临，恰逢炎热高温天气，是食品安全事故高发季节。为进一步做好中高考期间餐饮服务环节食品安全工作，保障广大考生身体健康，有效预防食物中毒和食源性疾病发生，根据县委县政府及县招生委员会对高考期间食品安全的要求，特制定本预案：
一、组织机构
成立武川县食品药品监管局中高考期间餐饮服务食品安全突发事件应急处置工作领导小组。
组 长：马俊生（县食品药品监督管理局局长）
副组长：周 静（县食品药品监督管理局副局长）
王丽华（县食品药品监督管理局副局长）
刘 裕（县食品药品监督管理局副局长）
成 员：马 富、刘 华、高建国
王进林、孙国平、赵 彦
领导小组下设办公室，由马富承担办公室具体工作，主要负责组织、协调和指导县内中高考期间餐饮服务食品安全监督检查工作，突发事件应急处置等工作。
联系电话：8812825，8812693，8819889 。
二、主要工作任务：
对考试期间承担餐饮服务的学校食堂、校园周边餐饮服务单位进行监督检查，对餐饮服务食品安全突发事件的进行处置；实行24小时餐饮服务食品安全突发事件接报制度,并按照有关规定向局领导报告;对接报的突发事件的情况进行记录、核实;开展现场询问、调查、取证工作;发现患有有碍食品卫生疾病的工作人员,责令其暂时调离工作岗位;对现场可疑食品及原料、食品工具及用具采取临时控制措施;对可能涉及到的原料、餐具来源溯源并通报相关部门,责令生产经营者追回已售出的造成食物中毒的食品;根据责任单位违法事实提出处罚建议,形成事故处置总结报告。
三、应急处置程序
(一)报告及应急响应
1、工作人员在接到疑似餐饮服务食品安全突发事件报告后,要对事件发生的主要情况进行登记,内容包括发生疑似餐饮服务食品安全突发事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物、主要症状等,经初步核实后,立即报告局餐饮服务食品安全突发事件应急处置工作领导小组,由其派员赶赴现场,协调、指导处理食物中毒事故。对发生疑似一般餐饮服务食品安全突发事件以上的调查处理,应同时实施紧急报告制度,将相关情况招生考试领导小组办公室及县政府。
2、启动餐饮服务食品安全突发事件应急预案。在县政府的领导下,及时启动应急预案,根据疑似餐饮服务食品安全突发事件的规模大小,发展趋势,合理调配相关人员,组织进行食品安全突发事件的核实、违法事实的取证,采取临时控制措施，封闭场所，严禁人员随意离开。
(二)调查取证
1、县食品药品监督管理局应立即派人员赶赴餐饮服务食品安全突发事件现场和救治医院,收集食品安全事故的证据。
⑴向知情人、病人和收治中毒患者的医生询问餐饮服务食品安全突发事件发生经过、救治情况和事件发生后的报告情况。
⑵收集餐饮服务食品安全突发事件事发单位食物储存制作过程中的违法证据。检查食品原料的索证情况,食品处理制作过程卫生状况,食品从业人员的健康状况,可疑食品的来源、食用、销售情况,事件发生后的报告情况。责成餐饮服务单位保护造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工(用)具、设备和现场。
2、 由武川县疾病预防控制中心进行事故的流行病学调查。
(三)应急处置
调查初步结束时,餐饮服务环节食品安全突发事件应急处置工作领导小组根据疾病预防控制中心提供的初步调查结果,初步判定是否为食物中毒事件或疑似食物中毒事件,判定可疑餐次和可疑食品。如判定为不属于食物中毒事件,应及时移送相关部门处理。
根据餐饮服务食品安全突发事件调查取证情况、临床诊治情况、疾病控制机构的初步调查结果,采取临时控制措施:封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、被污染的食品工(用)具。由有检验资质的机构对可疑食品及原料、食品工具及用具立即进行检验。
(四)行政处罚
根据食品安全事故技术性总结报告结果和违法事实,要责令相关单位追回已售出的问题食品,按照行政处罚程序,对违反有关法律、法规、规章,造成食物中毒事故的单位和个人进行立案、处罚。对造成重大餐饮服务食品安全突发事件的,构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的,移送司法机关处理。
(五)应急响应的终止
突发事件已消除,相关危险因素已被有效控制,未出现新的中毒患者且原有患者病情稳定24小时以上,可终止应急响应。在应急响应终止后,应总结分析应急处置工作,提出改进建议,作出餐饮服务食品安全突发事件处置终结报告,并归档。
四、工作要求
（一）高度重视，落实责任。
全局干部职工要切实加强领导，将此次工作的相关任务进行落实，做到领导到位、人员到位、措施到位、责任到位，确保此项工作及时、有效地开展。
（二）突出重点，强化监管。
高考、中考期间，广大考生集中于各考点，要加强对接待高考、中考考生的学校食堂和餐饮单位的检查力度，对考生就餐的学生食堂、小餐馆等单位检查要达到100%。
（三）根据应急预案，快速反应
要提高认识，提高突发食品安全事故的应急处理工作力度；对在中高考期间发生的重大食品安全事故，要按照有关规定及时上报，并迅速采取控制措施紧急处置，组织事故调查，最大限度减少事故危害。
（四）加强值班，保障通信畅通
全局干部职工要严格落实24小时值班制度，保障投诉举报和通讯信息畅通，严格执行食品安全事故首接负责制，对群众举报的食品安全问题要及时查处，遇有紧急重要事项，要迅速作出处置反应，并按应急处置程序及时上报信息。
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